Categoria: Ristorazione

Antica Trattoria

San Galdino

ragione sociale

Antica Trattoria San Galdino di Marmondi G. S.n.c.

indirizzo

Via Vittorio Emanuele, 18
20080, Zelo Surrigone (MI)

telefono / fax

t: 02 9440434
f: - nd -

email

roberto.marmondi@gmail.com

in attività dal

1919

descrizione

L’Antica Trattoria San Galdino appartiene da sempre alla famiglia Marmondi che, nel 1911, acquista un vecchio rudere con l’idea di trasformarlo in un’osteria con camere e “stallazzo”. I proprietari offrivano la cucina del luogo, quella che conoscevano. Se a quel tempo offrire la cucina locale era del tutto normale, oggi “mantenerla viva” è divenuta la finalità più importante della trattoria. Sono tante le specialità della casa: dai risotti ai ravioli caserecci con ripieno di brasato, oppure la “casseoula col segretino”, la cotoletta, i cotechini, i sanguinacci, le mortadelle di fegato e i salami crudi. Anche i dessert arrivano dalla cucina e sono i “dolci della casa” dalle crostate allo zabaione caldo con i savoiardi. I vini selezionati tra quelli dell’Oltrepò Pavese esaltano al meglio le preparazioni di Paolo – figlio di Gianni Marmondi e di Gianna Arioli – che oggi si fregia del titolo di chef.