descrizione

La fondazione della “Pasticceria Al Duomo” risale al 1883, quando da “offelleria” divenne una moderna e sontuosa pasticceria. Il mobilio fu progettato ispirandosi al cioccolato, richiamato dal colore dei materiali: l’ebano e la radica per i mobili ed i pannelli intarsiati, i bronzi per i bassorilievi, poi corredati con specchiere e marmi di pregio. L’attuale gestione fu avviata da Giovanni Ghidelli quando giovanissimo rilevò l’attività. Egli apprese l’arte pasticcera a partire dagli anni Quaranta, sviluppando subito la passione della ricerca, per affinare le ricette e della selezione delle materie, sempre rimanendo nel solco della tradizione. Da allora le materie prime sono lavorate manualmente fino al prodotto finale senza tecnologie e senza semilavorati. Oggi l’attività è condotta dal figlio, e già allievo, Maurizio. Oltre ai prodotti tradizionali, è possibile degustare anche ricette originali ed europee.