Categoria: Ristorazione

Bar Trattoria Ca' Sabì

ragione sociale

Carrozza Stefania

indirizzo

Via Longoni, 141
24030, Palazzago (BG)

telefono / fax

t: 035 540046
f: - nd -

email

carozzastefania@legalmail.it

in attività dal

1913

descrizione

Aperta nel 1912 da Costantino Carozza, l’osteria era ed è tuttora collocata in via Longoni, la via principale del paese. Il locale viene ricavato nei locali al piano terreno del cascinale di famiglia, da qui il nome di “Cà Sabì”, dove “Cà” nella tradizione popolare bergamasca indica il cascinale e “Sabì” è il soprannome attribuito -per motivi che si perdono nella notte dei tempi- dagli abitanti del paese alla famiglia Carozza. Nel 1930 subentra nella gestione la cognata Angela Bettazzoli, che conduce l’attività per quaranta anni e lascia poi le redini alla nuora Lina Ripamonti, moglie del figlio Pasquale. Approfittando della favorevole congiuntura economica, Lina e Pasquale fanno costruire un nuovo edificio a pochi metri dal vecchio cascinale e vi trasferiscono sia la trattoria sia l’abitazione. Nel 1992 la conduzione passa a Stefania che, continuando la tradizione della nonna, sceglie di riproporre i piatti della cucina bergamasca:  casoncelli, scarpinocc, trippa e bolliti, con molti prodotti a km 0. Ma quello che contraddistingue la trattoria è la capacità della proprietaria di cucinare ottimi piatti di selvaggina.