Category: Ristorazione

Da Mimmo

company name

Da Mimmo S.r.l.

address

Via B. Colleoni, 17
24129, Bergamo (BG)

telephone / fax

t: 035 218535
f: 035 237480

website

http://www.ristorantemimmo.com

email

info@ristorantemimmo.com

socials

open since

1940

description

Mimmo Amaddeo e sua moglie Lina arrivano a Bergamo Alta nel 1956 con un progetto: cucinare per gli altri. Da allora, ogni giorno l’impegno quotidiano d’amore e buonumore è lo stesso e due dei loro sette figli, Massimo e Roberto, rinnovano questa passione di famiglia. I profumi e i sapori dell’atmosfera familiare sono ricreati con semplicità e ingredienti freschi e naturali, cercando il gusto vero: antico e nuovo al tempo stesso. La ricetta della pizza è immutata da sessant’anni. La giornata inizia con il rito del fuoco della legna, lento e minuzioso; l’uso esclusivo di farine pregiate e la lievitazione lenta rendono l’impasto fragrante e digeribile. La scelta di rispettare i ritmi della natura per rendere più sostenibile l’impatto ambientale fa sì che gli alimenti non siano acquistati, ma prodotti direttamente e curati nella loro trasformazione, insieme ai fornitori delle principali materie prime.