Category: Golosità

Forno Segalini

company name

Forno Segalini S.A.S. di Segalini Giovanni e Maria Rosa

address

Via Emilio Azzi, 36/38
20078, San Colombano al Lambro (MI)

telephone / fax

t: 0371.89129

socials

open since

1961

description

Il forno nasce nel 1961 per iniziativa di Giuseppe Segalini e di sua moglie Adele. Da sempre ubicato in Via Emilio Azzi, a San Colombano al Lambro, l’azienda è costituita da un negozio su strada, un laboratorio di panificazione e l’annesso magazzino. Lungo i decenni, Giuseppe e Adele hanno guidato l’attività di famiglia, accompagnando i gusti della clientela con cortesia e attenzione per le mutate esigenze di consumo, affiancati nel tempo dai figli Giovanni, Maria Rosa ed Elisabetta. Dalla fine degli anni Novanta la titolarità passa a Giovanni e Maria Rosa che portano avanti con immutata cura la tradizione paterna della panificazione, fatta rigorosamente a mano con l’utilizzo di farina macinata a pietra e pasta madre, rigenerata ogni notte da oltre cinquant’anni. Non mancano, nella produzione, focacce e dolci, oltre ai classici frollini cotti nel forno a vapore, senza dimenticare i prodotti con farina integrale e di riso, per chi è affetto da intolleranze alimentari, e quelli a base di antichi cereali come miglio, lino e avena, sempre più apprezzati dalla moderna clientela.