Categoria: Ristorazione

Antica Locanda il Bissone

ragione sociale

Trattoria Il Bissone di Paolo Frosi

indirizzo

Via Pecorari, 3
26100, Cremona (CR)

telefono / fax

t: 0372 23953
f: - nd -

sito web

http://www.bissone.it

email

trattoriabissone@tiscali.it

in attività dal

1600

descrizione

È la più antica osteria di Cremona e uno dei luoghi adibiti alla ristorazione più antichi d’Italia. La costruzione che la ospita risale al Trecento e notizie della locanda sono rintracciabili nei documenti già nel 1515 (in quell’anno Domenico Bordigallo chiamava la strada Via Bisonus; Antonio Campi, nel 1583 la indicò come Via Bisonis). Il locale conserva la struttura originaria, gli arredi sono di epoche diverse (1700, 1800, 1900). In questo luogo si sono avvicendati ogni tipo di ospiti: illustri (da Giuseppe Verdi a Mario del Monaco e altri personaggi di spettacolo) e di alto lignaggio o sconosciuti, ma pur sempre per “l’indispensabilità del passar lì dal Bisun”. La cucina attinge a piene mani dalla tradizione della bassa padana e dalla rielaborazione dei piatti di un tempo secondo le ricette di casa, non scritte, non visibili sui media, ma tramandate di madre in figlia e così ai giorni nostri.